Fin mars, une grande table de l’Arrageois, le Mercator, éteindra ses fourneaux

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« Nous aurions bien cédé, mais il aurait fallu un repreneur solide », confie à regret Jean-Pierre Auguste, le sympathique sommelier du Mercator (une grappe au Michelin). Depuis 1978, Édith est aux pianos, dans les sauces et les bons petits plats mitonnés. Seule en cuisine, elle fait chanter le quasi de veau au champignon et porto, le magret de canard aux nectarines, ressusci...

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